吃火锅多蘸蒜泥 美味又可防胃癌

注意事项一、一热当三鲜
体现：热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻脑门发汗大喊过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”
损害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损害黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫坏口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些正本就有复发性口疮的人，吃了火锅后简单上火，其口疮发作机会因而又多出好几倍，或许原有的口腔黏膜炎症呈现加剧症状。如此重复，还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温文调料的影响，都会使这些病况加剧。
主张：吃火锅千万不行心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后进口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。
注意事项二、半生不熟最鲜美
体现：为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。
损害：这样的吃法除了形成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发作。据研讨，三种严峻的寄生虫病―――旋毛虫、绦虫和囊虫都可能经过火锅传达。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。现在，虽不能必定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报导有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时分脚踏地上都会有刺痛的感觉。
主张：吃火锅的时分必定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，必定要涮熟再吃。一起，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。
注意事项三、冷、热混吃求“中和”
体现：一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。
损害：忽冷忽热，对胃黏膜极为晦气，极易形成肠胃疾病
主张：吃火锅时应尽量防止喝冷饮