食品添加剂是天使还是魔鬼

  琳琅满目的食品色彩鲜艳，香气诱人，令人垂涎欲滴。可当消费者一看到食品包装袋上那长长的配料表，里面充斥着各种食品添加剂：香精、色素、防腐剂等，不免踌躇。一直以来，有关食品添加剂的传言总是不断冒出来刺激公众敏感的神经，让消费者对食品添加剂的安全性产生担忧。那么，食品添加剂，到底是天使还是魔鬼？
  食品添加剂究竟是什么？ 食品添加剂是为改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。
目前商场货架上陈列的食品，几乎都或多或少含有食品添加剂，如酱油中的防腐剂、植物油中的抗氧化剂、口香糖里的甜味剂、饮料里的焦糖色，甚至食品中添加的维生素C等等。  
目前，国家规定的食品添加剂有2000多种，按功能可分为23个类别，例如防腐剂、增稠剂、膨松剂、抗氧化剂、甜味剂、香精香料、色素等，而每个添加剂都具有一种或多种功能。
  食品添加剂真的这么可怕吗？  食品业内人士常说：“食品添加剂是食品工业的灵魂”。人类使用食品添加剂的历史约有5000多年了，早在2000多年前的中国，人们制作嫩豆腐所使用到的食用石膏以及制作老豆腐时使用的卤水，都属于食品添加剂的一种，叫做食品凝固剂。食品添加剂是人们生活中不可缺少的物质，有了它们，我们才能享受来自世界各地的美味。
  我国《食品添加剂使用卫生标准》明确规定食品添加剂的使用原则，只要严格遵守国家标准正确使用食品添加剂，是不会对人体健康造成危害的。